Ароматные мягкие кексы с изюмом для семейного чаепития. Готовятся кексы легко, меняя добавки, каждый раз можно получать различный вкус - с изюмом, с курагой, с цукатами, готовый кекс можно залить сладкой глазурью и пропитать ароматным сиропом.
Состав: изюм - 150 г, ликер или коньяк для замачивания изюма - 2 ст.л., мука - 250 г, сметана - 250 г, масло сливочное - 200 г, сахар - 150 г, яйца - 3 шт, разрыхлитель, сахарная пудра для украшения (по желанию).
Приготовление: изюм вымыть и замочить в ароматном алкоголе на 25-30 минут. Сливочное масло выложить из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру и стало мягким.
Яйца вымыть, протереть бумажным полотенцем, взбить с сахаром
В яичную массу выложить мягкое сливочное масло и сметану, взбить миксером в единую массу
Муку просеять, смешать с разрыхлителем и всыпать в яично-сливочную массу, взбить миксером до однородного состояния
Добавить изюм, перемешать, масса должна быть густоватой, но не крутой, легко набираться ложкой
Духовку разогреть до 180-190С, формы для кекса смазать сливочным или растительным маслом, столовой ложкой выложить в формы тесто и поставить в горячую духовку на 25-30 минут
У меня получилась одна прямоугольная форма и 6 маленьких:
Через полчаса проверить готовность кексов деревянной палочкой, выключить духовку, кексы остудить, присыпать сахарной пудрой или какао, украсить по своему вкусу. Вместо изюма в тесто можно класть любые сухофрукты и цукаты по вашему вкусу.
Приятного чаепития!