Последние рецепты

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи

Солянка с копченостями

Солянка с копченостями

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

 

Кабачок - овощ нейтральный, он принимает на себя вкус и аромат того фрукта или ягоды с которой его готовят. Это прием широко используется при варке варенья из кабачков. Лимон, апельсин, мандарин, тыква, яблоки, ароматные специи  - вот небольшой список продуктов, с которыми мне приходилось видеть кабачковое варенье (на выставках в основном) или  самой варить варенье из кабачков.

Мне по вкусу больше варенье из кабачков, нарезанных на дольки - они напоминают цукаты. Но есть рецепты, в которых все ингредиенты прокручены через мясорубку, что ж, кому-то нравится и так, да и использовать для начинок такое варенье удобно.

Сегодня я варю варенье из кабачков и апельсина, прокрученных на мясорубке.

Состав: кабачки -  2 шт ( по весу получилось 1,4 - уже очищенные и без семян), сахар - 850-900 г, апельсин - 1 шт (большой, можно добавить и два апельсина, если хочется более выраженного цитрусового вкуса и аромата)

Приготовление: кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян, разрезать на дольки. Апельсин вымыть, разрезать на дольки, косточки удалить.

Прокрутить кабачки и апельсин в мясорубке.

Добавить сахар, размешать и оставить на пару часиков.

Поставить таз с кабачково-апельсиновой массой на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут, помешивая, выключить огонь, дать варенью остыть. Затем опять проварить 20 минут при слабом кипении. Пенку снимать.

Тем временем простерилизовать небольшие (250 -300 мл) баночки и крышки в духовке или микроволновой печи 15 минут.

Горячее варенье разлить по чистым сухим баночкам, закрыть крышками и дать остыть. Убрать в сухое прохладное место.

Приятного чаепития!

Комментарии (0)